Colección de Vargas-Ponce. = Historia M. SS. de Ordoñez Gamón.=Tomo 6.º Est. 20. gr. 1.ª n.º 6. Descripción de San Sebastián por el presbítero D. Joaquín de Ordoñez.
D. Joaquín de Ordoñez presbítero nacional pequeño de cuerpo de edad de ..... autor de este escrito, murió en San Sebastián a 28 de Agosto de 1769.= Fué sepultado día 29 en la Iglesia parroquial de San Vicente Mártir.= Soy de Mansilla.
Lista (1) de los señores sacerdotes Beneficiados del cabildo eccos. de la M.N. y L. ciudad de San Sebastián en la provincia de Guipúzcoa por sus antigüedades, en quienes están provistos ochenta Beneficios de las dos parroquia unidas de Santa María y San Vicente Mártir; anotando al margen los Beneficios que tiene cada sujeto, así mismo de los sacerdotes que no tienen Beneficios como también de otro ordenados in sacris, y de menores que se llaman espectantes, a que llegan los músicos, y todos asisten, o pueden asistir con sobrepellices por estar todos habilitados por el goce de percances (2) o propinas, de ambas iglesias parroquiales con otras noticias particulares de la ciudad, y Consulado, tribunales, Compañías de Caracas, y comunidades regulares, como por menor y separadamente se dirá.= La P. significa los que han sido Priores. y el de los que han sido dos veces Beneficiados.
P. 1. D. José Antonio de Arrieta, Vicario de Santa María, P. 8. D. Antonio Cerro. P. 1. D. Elías Leiza. 1. D. Fermín de Echavarria. Venyor. íd. P. 2. D. Juan Antonio Lezcano
1*. Todos los clérigos mencionados componen el clero, pero solo los Beneficiados componen el cabildo.
Este tiene por titular y patrón a la Santísima Trinidad y en su día se nombra Prior, Pror. y demás oficios que duran solo un año. El dicho Prior cabeza del cabildo y clero, andan todos de hábitos largos hasta los Licenciados, desde la mañana hasta recogerse en la noche y así hacen los viajes que se les ofrece en todo el Obispado de Pamplona; tienen por costumbre que el lunes después de la Santísima Trinidad celebra misa con mucha solemnidad el Prior que acaba en la parroquia de Santa María, y al responso salen todos los clérigos y Licenciados por todas las sepulturas a decir un responso rezado, y de cada una recogen un champón que son dos cuartos, algunos más y otros menos, y hay quien acostumbra dar a todos real de vellón, y cada uno suele recoger un peso gordo poco más o menos, y el Prior que dijo la misa anda por todas las sepulturas con los vestuarios, cruz parroquial, los chicos de los ciriales, y con un chantre se canta un responso en cada una. Suelen dar a dicho Prior una peseta y a veces más, a los vestuarios a media peseta, al chantre un real, y a cada muchacho cuatro cuartos.
En este día suele juntar el Prior en su bonete sobre catorce pesos, el día siguiente dice también dicho Prior la misa en San Vicente, y hay las mismas ceremonias y los mismos concurrentes y recogen unos y otros lo mismo con corta diferencia y el Prior sobre otros catorce pesos; el día después de los difuntos, tres de Noviembre, se repiten las mismas ceremonias y concurren a la parroquia de Santa María, y acabando allí pasan todos a la de San Vicente y sucede lo mismo con la diferencia solo de que por Trinidad se hace esta función en dos días porque el Prior había de celebrar ambas misas y en esta función se hace en un día porque cada vicario dice la misa en su iglesia de modo que el Prior en los cuatro días ha cogido sobre veinte y ocho pesos, cada vicario sobre catorce, cada clérigo ochenta reales y así de los demás; para todos estos estipendios concurren las dueñas de las sepulturas o alguna criada de forma que llenan buena porción de pesetas y plata más menuda y muchos champones. Algunos suelen echar un papel y dentro un ochavo o una hormilla de botón y en todo el año no se manda decir más responsos.
2*. Esta dicha ciudad de San Martín (3) es del obispado de Pamplona, contiene en su distrito ocho ciudades, Tafalla, Corella, Olite, San Sebastián, Fuenterrabía, Estella, Sangüesa, junto a ésta nación San Francisco Xavier; volviendo a San Sebastián digo que en cada una de las parroquias hay u sacristán mayor ordenado in sacris, un mozo grande para la cruz, dos muchachos para los ciriales con otros muchos chicos que acuden a ayudar a misa con la codicia de que cada señor sacerdote les da cuatro cuartos, dos, y el que menos uno, y son innumerables los que acuden a porfía y sobre todo quien a de tomar primero el cíngulo hay remoquetes pendencias y desafíos, y desde muy niños aprenden, por ganar cuartos para jugar.
3. Esta Ciudad es patrona de las dos parroquias y también de los citados ochenta Beneficios que hay en ellas, y todos los años en el día veintisiete de Diciembre se juntan en la Casa Consistorial los vecinos matriculados (que son unos ochenta) esto es los que tienen caseríos y tantos pies de manzano y de estos se nombra por suerte dos Alcaldes, dos Tenientes, cuatro Regidores, Síndico, Procurador Gral. y dos jurados; para proveer un Beneficio vacante se juntan en Santa María delante del altar de San Juan y forman su tribunal los Beneficiado que tienen ocho beneficios al presente hay sólo uno y se dice hubo cinco al mismo tiempo, ......
4*. La vicaría o curato de Santa María, dicen suele valer anualmente ochocientos pesos, y la de San Vicente poco más o menos, pero esto no se puede saber de fijo si no lo dicen ellos mismos y además lo que les producen los beneficios que tengan dichos vicarios; cada beneficio suele valer al año solo de frutos y repartimientos que tiene el cabildo ochenta pesos, y a éstos se añaden los percances y propinas de ambas iglesias y la limosna de las misas que se pueden reputar a seis reales, pues aunque la limosna ordinaria es de peseta y que de esto hay mucho, hay otras de más subido estipendio y muchas veces no se encuentran quien la diga por dos pesetas, habiendo como cincuenta sacerdotes y comunidades; el clérigo forastero que sirve un beneficio y no percibe frutos con las misas y demás percances de ambas parroquias (si se quiere aplicar al trabajo) rayará muy bien a tres mil reales.
5*. Los señores sacerdotes que se hallan con sesenta años de edad y cuarenta de beneficio, se llaman jubilados y ganan cuanto hay, sin que pongan sirviente ni pongan los pies en la iglesia, estos se pueden vestir de morado, sotana, manto, bonete cordón y forro de sombrero de modo que parecen Obispos especialmente a los forasteros que ignoran esta costumbre y aunque hay tres jubilados este año de sesenta y uno, solo uno ha usado de esta ceremonia.
6*. La parroquia de San Vicente es muy buena de nueve naves, buenas bóvedas y sacristía, buen coro alto y otras oficinas como asimismo el retablo mayor aunque antiguo y la arquitectura muy peregrina hecha en el año mil quinientos y ochenta, por Ambrosio Bengoechea, tiene el apostolado y en historias de martirio el de San Vicente y en otras pequeñas partes la vida de Cristo.
7. La de Santa María era en lo antiguo de tres naves estrechas .......
8. La portada principal de esta iglesia es un cascarón muy vistoso de piedra con columnas bien guarnecidas ......
9. Todo esto se debe a la devoción de la portentosa.......
10. Las dos parroquias están muy abastecidas de plata, tisúes, .......
11. Excede la de Santa María en que tiene frontal de plata .....
12. Hay también mantos parroquiales muchos y grandes, fuentes de plata, algunas doradas, jarrones para el lavatorio, de mucho peso y de estupenda hechura y gran abundancia de ternos, plata y ropa blanca; se llega que hay muchos clérigos .....
13. Y lo que es más, todas las cofradías (que son muchas en ambas iglesias) tienen para sus funciones, cálices, vinajeras, ......
14. La procesión de Corpus se hace con mucho lucimiento, gravedad, mucha cera y buen orden; ésta sale de Santa María, suelen concurrir más de sesenta con sobrepellices, trece Beneficiados.......
15*. Hay también buenas procesiones en Jueves y Viernes Santo en las noches con mucha cera, porque nadie va en ellas sin luz, aunque sean muchachos, van con buen orden y mucho silencio, van en ella más de sesenta sobrepellices y cantan alternativamente el miserere, hay muchos pasos y tan especiales gustos que los de Valladolid tan justamente celebrados no exceden a estos; asimismo hay muchos sermones en la cuaresma domingos en las tardes hay tres, los jueves y viernes misereres, y para la gente de los caseríos hay sermones en bascuence.
16. Las casas todas de esta Ciudad son muy buenas, muchas de sillería cornisas y molduras de piedra, muchos balcones y algunos de rara hechura,......
17. Hay solo una puerta de hierro que mira a Castilla, ésta se cierra según .....
18. En dicha Puerta de Tierra no hay guardas ni quien registre lo que entra y sale porque es del todo libre esta Ciudad .....
19*. Esta Ciudad y monte donde está el Castillo están juntos y unidos y el mar los circula y estuviera aislado sino por haber murallones y parapetos que lo embarazan y así está monte y Ciudad metidos en una C; en una sola calle que es la más ancha, están las dos parroquias, tres conventos que hay dentro de la Ciudad y tan pegados al monte que no se puede dar vuelta detrás de los dichos conventos, y el convento de Descalzas de Santa Teresa, está tan alto que para subir a la iglesia, hay más de sesenta pasos de escalera, además de una cuestecilla que equivaldrá a otros veinte pasos; esta escalera está con mucho arte dividida en dos, una ancha y otra angosta, porque las mujeres suban y bajen con decencia y honestidad, desde la mitad de la escalera se entra en una ermita o basílica de la cofradía de la Cruz, sobre ella pisan las religiosas, y tienen tribuna con que se aprovechan de las muchas misas que en ella se celebran; la huerta de estas religiosas sube por el monte arriba aunque está tan pendiente que parece que está colgada del Castillo y le falta poco para llegar arriba, y por eso estas señoras ven todos los campos, entrar y salir del muelle las embarcaciones, y ellas fueran vistas de todos cuando salen al recreo a la huerta a no haber mucha espesura de árboles.
20. Contiene esta Ciudad como va dicho los tres conventos es a saber el de San Telmo......
21*. El Colegio de los PP. de la Compañía es de poca comunidad, pero de la buena fábrica, iglesia, sacristía y tránsitos, buena galería, hay muchas funciones de iglesia, sermones y novenas, aquí se enseña moral, gramática, leer y contar.
22*. El convento de Santa Teresa de quien se dijo en el número diez y nueve que es de Carmelitas Descalzas es Patronato de la Ciudad y por eso provee dos sillas, está sujeto al ordinario de Pamplona se sirve de cuatro Capellanes que hacen a semanas y un Vicario que las confiesa y hace los solemnes; son veintidós religiosas entre legas y de mitra y es el más moderno entre todos los conventos; la casa de Arriola tiene una silla perpetua.
23. A poca distancia saliendo para la puerta de Tierra hacia el Oriente en una llanura tienen una ermita .....
24. Saliendo por dicha Puerta de Tierra hacia Castilla o del mediodía......
25. Luego se deja atrás el Hospital y el expresado barrio ........
26. A poca distancia hacia el poniente a la orilla del mar sobre unas peñas, se halla una parroquia con el título de San Sebastián, y como después ......
27. Sobre estos conventos y el de San Francisco, comienzan montes, riscos.....
28. No hay cosecha de vino en toda la provincia y sólo si algunas uvas moscateles que duran una buena temporada y de Navarra suelen traer a vender uvas negras,
29. Hay también vinos de Navarra, los arrieros que traen todos los días
30*. Aquí no se coge otro pan que maiz, pues el trigo como se ha dicho es poco, la cebada menos, pues se vende en las boticas, el mar abastece comunmente de trigo y aunque valga muy barato en Castilla por lo lejos y malos caminos no lo acostumbran a traer, con todo eso vale la libra de pan francés muy rico a cuatro cuartos, lo mismo vale el pan común, este se fabrica en algunos lugarcillos, y en algunos caseríos con que se aumentan los carguíos de cestas para llevar a la plaza todos los días; las panaderías que hay en la ciudad que son muchas, todas son de francés. Los ganados en lugar de cebada y paja comen salvado y haba y de esto hay terribles cosechas.
31*.Hay en esta ciudad de todos oficios es a saber : un escultor, un pintor al óleo, cuatro doradores y estofadores (12), cuatro arquitectos que hacen retablos, cuatro maestros de obras, doce carpinteros, doce plateros, uno de ellos es contraste y otro es de oro, un impresor, dos libreros, cuatro médicos, diez cirujanos, tres boticarios, cuatro herradores o albeitar, dos guarnicioneros, tres cordoneros, dos relojeros, tres caldereros y un latonero, diez herreros, tres cerrajeros y cuatro cuchilleros, ocho confiteros y cereros, cinco hojalateros o linterneros, seis tiendas de peluqueros que trabajan mejor que en Madrid, dos francesas, un maestro de niños, doce tejedores, trece toneleros, más de sesenta sastres, otros tantos maestros de obra prima, que unos y otros visten y calzan a las mil maravillas así a hombres como a mujeres; muchas maestras de niñas que enseñan a leer, escribir y coser; dos pastelerías, hay también zapateros remendones, chocolateros no tienen número, cuarenta tabernas de vino de Navarra, dos carnecerías de vaca y carnero, pero no hay botellerías ni alegorías (13) porque suele faltar la nieve por hacer regularmente frío que en el mes de Julio que esto se escribe hace mucho frío pero para tiempo de fiesta se hace traer aunque caro.
32*.Con motivo de los navíos que llegan al muelle hay quien los repara de todo y aunque los hacen nuevos y de mucho primor, hay quien hace las velas , remos, poleas, y cuatro maestros cordeleros o cobestreros (14) de mucho caudal con muchos oficiales que surten de maromas y cuerdas de todos tamaños, así a los de la compañía como a todos los extranjeros que lo necesiten, y a una legua de aquí en la jurisdicción de Hernani se fabrican áncoras con el mayor primor aunque pesen ochenta quintales, que ni de cera estarán más perfectas y curiosas; hay dos tamboriteros asalariados, también hay un barquillero y pregonero, con buena renta.
33. Hay muchas tiendas de comestibles,
34. Por lo tocante a trajes, el Corregidor (que siempre es un togado como en Bilbao) alcaldes y alguaciles, andan de golilla de día y noche,
35. Las madamas y petimetres, que las hay de mucho garbo, no se distinguen de las de la Corte, y aun exceden
36. Las militaras que en sus tierras usan mantillas blancas, suelen hacerse aquí a las negras, sólo las mujeres de los soldados se conservan con las blancas como vinieron,
37. Todas las gentes y de todas clases tienen sus tertulias y para retirarse a sus casas en las noches a las horas competentes
38. Para toda esta grandeza que se ha dicho de caballeros y petimetres, claro es que hacen falta los coches,
39. Los que desde aquí tienen algún viaje corto que hacer, salen a la Puerta de Tierra, de militar o con hábitos largos, y antes de dicha Puerta en una plaza se encuentran
40. Para traer leña, piedra para las obras y otras muchas cosas hay unos carretones bajos de ruedas bien herradas y no entran en la ciudad éstos, porque afuera apean esta carga
41. De las diversiones que hay en esta ciudad la principal y más arraigada es la pelota así de pala como de a mano y es tanto grado
42*. Otra diversión son los trucos (19), y como hay tantos ociosos hay de garita (20) nueve mesas de billar y dos a la española de vara y golillo (21); un caballero tiene en casa billar, otro tiene otra que hace a billar y a la española, y en todas son trece, siendo tan reducida la ciudad y ninguna mesa está demás.
43. Hay también la diversión de los naipes en que hay mucha destreza, y las mujeres casi todas juegan a la malilla(22) con primor entre cuatro....
44. Ya se ha dicho que la ciudad y castillo están unidos
45. Hay una isla, a poca distancia del castillo, que se llama Santa Clara donde está en lo más alto una ermita bajo la advocación de dicha Santa, con su ermitaño,
46. Antes de llegar al puente que sale a San Francisco
47. A media legua de la ciudad más adelante de San Francisco mirando al Oriente está un sitio que llaman la Herrera, allí se encuentra una porción de mar,
48. Esta Compañía de Caracas se fundó en esta ciudad el año de mil seiscientos veintiocho, en ella tienen su residencia los Directores, la contaduría con muchos oficiales
49. Además de las misas diarias se dicen por la felicidad de la Compañía y difuntos de ella, se hace por Noviembre
50. Hay también en esta ciudad diferentes tribunales de justicia.
51*. Síguese el tribunal de los Alcaldes ordinarios, éstos con sus asesores determinan definitivamente sus causas, tienen apelación al Corregimiento y con un apuntamiento gobiernan todo lo político, pues el Comandante general sólo manda en la tropa y presidios que hay en el distrito de la provincia.
52. Así mismo hay en esta ciudad el tribunal de la ilustre casa del Consulado que se compone de un Prior y dos Cónsules que se nombran anualmente
53. Todos los individuos del Consulado a excepción del Asesor Secretario y Ministro han de ser precisamente comerciantes
54. Se halla esta ciudad siempre dispuesta y pronta a defender
55. Hallándose esta ciudad cercada de mar se hace preciso decir el modo de surtirse de agua dulce;
56. También se hace preciso decir el modo de lavar la ropa de suerte que como los caseríos en tierras quebradas hay en los más fuentes y lavaderos, allí tienen leña para las coladas, y todas las mujeres de los caseríos se emplean en lavar ropa toda la semana,
57*. En cuanto a vecindario bastará con decir, que siendo tan corta la ciudad y sin número la gente que en sí encierra, aún las casas de cinco o seis altos están llenas de vecindades, y es muy raro el vecino aunque sea de mucho copete, que no tenga otros vecinos, y para hallar un cuarto en que vivir, ni con un catalejo se adivina quien se quiere mudar ocupándose la habitación en cuanto sale el anterior vecino.
58. Razón será decir algo del idioma vascongado que se practica en todo Navarra, Vizcaya, Álava y Guipúzcoa, es este lenguaje ......
59. Es extraordinario el temple de este país, llueve la mayor parte del año, ....
60. Se debe prevenir que a este puerto llegan infinitas......
61.El viernes veinticuatro de Julio, entró en esta ciudad el Excmo. Sr. Prelado general de toda la Orden de Predicadores, fue innumerable el concurso a verle, se disparó toda la artillería y se apeó a la entrada
62*. Jamás se ha visto en toda esta provincia cigüeña alguna y los que no han salido de ella, no las conocen ni saben que hechura tienen, ni tampoco las sandías aunque hay muchos melones.
Y termina el manuscrito con el párrafo siguiente:
Ordoñez.- Descripción de San Sebastián. Es de lo que veía en su tiempo por los años de 1769.
No se mete en antigüedades, ni aun en la Historia. == Es de lo preferible, pero veraz aunque muy menudo.
NOTAS :
(01)
(02)
(03).- Hay algún error de copia o falta de algún párrafo en el manuscrito; pues no se explica la incongruencia que se observa al citar sin que venga a cuento, la Ciudad de San Martín que de ninguna manera puede referirse al barrio de ese nombre que extramuros existía en San Sebastián y que contaba con unas sesenta casas, dada su poca importancia.
(12).- Estofadores : Obreros que labran a manera de bordado entre dos lienzos, rellenando de algodón o estopa el hueco o medio, formando encima algunas labores, pespunteándolos para que sobresalgan y hagan relieve.
(13).- Botellerías : Eran antiguamente los establecimientos que sustituían a los actuales cafés.
El autor se refiere en este pasaje a la fabricación de helados y la dificultad que había para traer hielo con que confeccionarlos.
(14).- Cobresteros .- Los operarios encargados de forrar de cobre los bajos de las embarcaciones.
INDICE.
Aguas
|
55
|
Militar, Servicio
|
54
|
Alcaldía de Sacas
|
50
| ||
10 – 12 - 13
| |||
Oficios
|
31 - 32
| ||
Beneficiados
|
01
|
Ornamentos
|
10 - 11
|
Campiña
|
27
|
Patronato
|
03
|
Caracas, Cª
|
48 - 49
|
Pelota
|
41
|
Casas
|
16
|
Plaza Nueva
|
16
|
Caseríos
|
27
|
Puerto
|
60
|
Castillo
|
19 - 44
|
Puerta de Tierra
|
17 - 18
|
Clero
|
50
|
San Bartolomé
|
25
|
Clima
|
59
|
San Francisco
|
23
|
Cofradías
|
11
|
San Ignacio
|
50
|
Comercio
|
18
|
San Sebastián
(El Antiguo) |
26
|
Consulado
|
52 - 53
|
San Telmo
|
20
|
Cordeleros
|
32
|
San Vicente
|
06
|
Coro, Virgen
|
09 - 11
|
Santa Catalina
|
23 - 46
|
Corpus
|
14
|
Santa Clara
|
45
|
Corridas de toros
|
16
|
Santa María
|
07 - 08
|
Costumbres
parroquiales |
01
|
Santa Teresa
|
19 - 22
|
Dominicos
|
26 - 61
|
Semana Santa
|
15
|
Fortificaciones
|
19 - 44
|
Sidra
|
28
|
General, Dominicos
|
61
|
Tiendas
|
33
|
Herrera
|
47
|
Trajes
|
34 - 35 - 36
|
Hospital
|
18 - 24
|
Trucos
|
42
|
Jesuítas
|
21
|
Vascuence
|
58
|
Justicia
|
50 - 51
|
Vehículos
|
38 – 39 - 40
|
Lavanderas
|
56
|
Vicarías
|
04
|
Maíz
|
30
|
Vino
|
29
|
Mercado
|
27
|
Viviendas
|
57
|
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